Recetas Canarias: Hoy "Conejo en Salomorejo"

Queridos lectores,

hoy les enseñamos algo muy especial, la receta de Conejo en Salmorejo.
Necesita 1 día de preparación, pero si vale la pena tanto trabjo.

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 2 cabezas de ajo
• 1 pimienta picona
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 vaso de aceite
• pimentón, comino y sal al gusto.

Preparación:

1. Se coloca el conejo en una fuente.
2. Aparte se prepara un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal y se le añade el vinagre, el vino, el aceite, el pimentón y se mezcla bien.
3. Se vierte el majado sobre el conejo y se deja macerar toda la noche.
4. Al día siguiente se fríe el conejo y se coloca en una cazuela de barro añadiendo el majado sobrante y se pone un rato a fuego lento.

Se sirve acompañado de papas arrugadas.
¡Que aproveche!
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