Receta Canaria con Mur Hoteles

Hoy les presentamos una receta muy típica canaria: ROPA VIEJA

Ingredientes:

• 500 gramos de garbanzos
• 500 gramos de carne de pollo
• 500 gramos de carne de vaca
• 1 Pimiento
• 1 Kilo. de papas
• 1 Cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 Tomate
• 1 Tacita de agua o caldo
• 1 Tacita de vino blanco
• Pimentón,Pimienta, Tomillo
• Clavos, Laurel, Sal y Aceite de oliva

Preparación:

1. Poner a remojo los garbanzos en agua la noche anterior para que se ablanden (también pueden comprase de bote ya ablandados).
2. Después de lavar los garbanzos se ponen al fuego con toda carne, la sal y agua.
3. Una vez guisados los garbanzos y la carne, se escurre todo y se desmenuza la carne.
4. A continuación, freír la carne y los garbanzos (deben quedar crujientes).
5. Aparte se hace una fritura con aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, (se pica todo previamente), y se agrega la pimienta y los clavos.
6. Una vez que se haya hecho la fritura echamos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y la tacita de caldo.
7. Se pone toda la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego.
8. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo.

¡Bon aproveche!
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