Recetas Canarias con Mur Hoteles

Como cada miércoles, le enseñamos también hoy otra receta de cocina canaria: ALCACHOFAS EN ADOBO.

Ingredientes:

• 2 latas de alcachofas o frescos
  
• 1 cabeza de ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 cucharita de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharita de pimentón dulce
• 1 cucharita de hojas de tomillo
• 8 granos de pimienta negra
• 1/2 vaso de aceite para freír
• Sal una pizca

Preparación:

1. Preparar un adobo como si se tratara de carne de conejo o cabrito, majando el ajo sin piel, la pimienta, el orégano, el pimentón, el tomillo y mezclar con el vinagre, el vino, el laurel, la sal y dejándo macerar las alcachofas cortadas por la mitad por lo menos de 2-3 horas.
2. Escurrir las alcachofas de su adobo y freírlas un minuto vuelta y vuelta, teniendo cuidado de taparlas para que no salpique el aceite.
3. Una vez fritas, ponerles el líquido del adobo y hervirlas 5 minutos a fuego lento.

Se pueden acompañar con papas arugadas o papas hervidas.
Bon aproveche!
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