Receta Canaria con Mur Hoteles

Queridos lectores,

Como cada miercoles, hoy otra receta canaria: PUCHERO CANARIO.

Ingredientes:

• 1/2 Kg de carne de vaca o cerdo
• ½ Kg de gallina
• 1/2 Kg de garbanzos
• 1/2 Kg de papas
• ¼ Kg habichuelas
• ¼ Kg calabaza
• ½ Kg calabacines
• ¼ Kg zanahorias
• ½ Kg de batatas
• 1 trozo de col blanca
• 1 piña + 1 cabeza de ajo
• 1 puerro, 1 cebolla, 1 tomate
• azafrán, perejil, hierba huerto, aceite
• sal y agua.

Preparación:

1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
2. Se hace una fritura, en un caldero, con la cebolla, el tomate y un poco de perejil.
3. Se le añaden los garbanzos y las carnes, se cubre con abundante agua y se deja cocinar durante una hora sin destapar.
4. Introducimos las habichuelas, los calabacines, la col, los puerros, la piña y las zanahorias, todo cortado en grandes trozos. Cuando las verduras estén casi cocinadas le añadimos las papas, las batatas y la calabaza, también cortadas en grandes trozos y se deja cocinar.
5. Cuando esté todo cocinado se retira del fuego, se cuela.
   

¡Que aproveche!
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