Recetas Canarias: Hoy "Ropa Vieja"

Queridos lectores,

Hoy les presentamos una nueva receta canaria: LA ROPA VIEJA. Es una receta muy original y este plato se extendió hacia Cuba y otras zonas de América Latina donde también es muy popular.

Ingredientes:
• 500 gramos de garbanzos
• 500 gramos de carne de pollo
• 500 gramos de carne de vaca
• 1 Pimiento
• 1 Kilo. de papas
• 1 Cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 Tomate
• 1 Tacita de agua o caldo
• 1 Tacita de vino blanco
• Pimentón
• Pimienta
• Tomillo
• Clavos
• Laurel
• Sal y Aceite de oliva

Preparación:

• Poner a remojo los garbanzos en agua la noche anterior para que se ablanden (también pueden comprase de bote ya ablandados).
• Después de lavar los garbanzos se ponen al fuego con toda carne, la sal y agua.
• Una vez guisados los garbanzos y la carne, se escurre todo y se desmenuza la carne.
• A continuación, freír la carne y los garbanzos (deben quedar crujientes).
• Aparte se hace una fritura con aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, (se pica todo previamente), y se agrega la pimienta y los clavos.
• Una vez que se haya hecho la fritura echamos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y la tacita de caldo.
• Se pone toda la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego.
• Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo.

¡Que aproveche! les desea Mur Hoteles
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